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www.844784.com:提醒:吃得越清淡老化越严重专家建议“要吃肉”

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2017-8-31 14:40| 发布者: 王文玲| 查看: 116| 评论: 0|来自: 搜狐网

摘要: 现在的生活好了,但仍有很多人坚持粗茶淡饭、不沾荤腥,每餐一碗白饭配酱菜就轻松打发了。荤食固然是高血压、高血脂、高血糖等疾病的罪魁祸首,但营养学家、中医师还是建议老年人“要吃肉”。 控盐少油不等于节食 ...
   现在的生活好了,但仍有很多人坚持粗茶淡饭、不沾荤腥,每餐一碗白饭配酱菜就轻松打发了。荤食固然是高血压、高血脂、高血糖等疾病的罪魁祸首,但营养学家、中医师还是建议老年人“要吃肉”。

   控盐少油不等于节食

    清淡是指控制油和盐,并不是节食。如果过于节食会因营养缺乏导致提前老化!专家认为,粗茶淡饭会增加老化速度。根据日本厚生省《健康营养调查》,年纪越大,越是营养不足,每5位80到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”。85岁以上的人,则有1/3没有摄取足够营养。其原因是,老年人胃口变小后,三餐要是粗茶淡饭,热量和营养素就会不足,免疫力因此下降。营养不足,使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。若高营养族群的死亡风险是1,低营养族群的风险就是2.5倍。长期营养摄取不足,死亡风险可能倍增,认知机能也会下降。

   缺乏肉食易痴呆

    一项调查表明,不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍。日本长寿之乡冲绳的长寿老人,都有吃肉的习惯。他们基本上每天都吃肉,而几乎没有人患心血管疾病。冲绳老人喜欢吃肉,并非炒肉、炸肉,而是把肉煮2~3小时后,在汤里加上萝卜或海带,然后再炖上1小时,他们把这种菜叫“营养宝库”。肉经过长时间的炖煮,其不饱和脂肪的含量明显增加,胆固醇含量会大大下降。这种肉既含丰富的营养,又不会引起心血管疾病,是延年益寿的营养佳品。中医和营养专家均认为,肉食中含有多种丰富的氨基酸,它们可以使血管保持柔软,预防动脉硬化和脑中风,提高对传染病的免疫能力。绝对禁吃荤菜,并不能保证健康长寿。相反可能造成蛋白质等营养素供给不足,而最终加快衰老,导致死亡。

   延迟老化的6大饮食要点

    红肉白肉都要吃

    老年人在吃肉(包括内脏)时,要掌握这样一条原则:少量、多样化。肉食多样化,可增添人的食欲。

    三餐份量均衡

    三餐份量平均分配,可以让肝脏稳定合成白蛋白,使合成代谢反应安定运作。

    选取高抗氧化食物

    动物性蛋白质食物含人体必需氨基酸,抗氧化食物可以清除体内自由基,减缓老化速度,比如一些深海的鱼。

    不要只挑软的吃

    咀嚼能力反映身体的老化程度。为了维持咀嚼能力,建议选择适当食物,每口食物慢慢咀嚼。

   多炖煮少煎炒

    在 蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中,最适合中老年人的是炖和煲。采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%-50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。

   生病时要少吃肉

    如果老年人患有感冒的时候,不宜吃鸡肉,否则会久治不愈。因为感冒后大多有发热、多痰或咳嗽等症状,而鸡肉可以加重这些症状。感冒患者,更不宜吃热量较高的其他肉制品,如羊肉等。





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